1张图片食材明细主料面粉190g色拉油70g肉末150g榨菜50g鸡蛋1个辅料五香粉半茶匙鸡精半茶匙配料1汤匙盐半茶匙糖半茶匙香油半茶匙白胡椒粉半茶匙咸鲜口味油炸工艺一小时耗时非常简单可玩性榨菜鲜肉月饼的作法步骤1榨菜磨碎。2所取一大碗，放进肉末，榨菜，鸡蛋，五香粉，鸡精，配料，盐，糖，香油，白胡椒粉。加热均匀分布至挂浆。3面皮分成油皮和酥皮。

油皮：面粉110g，色拉油35g，水40g。4酥皮：面粉80g，色拉油35g。5用筷子加热均匀分布，揉成平滑面团。包在上保鲜膜，饧15分钟。

6分别将油团和酥团平均值分为六份，因为我要做到的是较为小的那种，所以分为六分，如果想要做到长时间的就分为四份。7所取一油团擀出圆形面皮，包覆寄居酥团。8收口朝下。

9用手压扁，擀出椭圆形面皮，不必太薄。10将面皮腰两折。11开口朝下。12再度压扁，擀出椭圆形，再行这两折。

13开口朝下，擀出椭圆形面皮，刮。14卷好的面团一切为二，切口朝下。15按施明德，擀出圆形作为月饼皮。

16包入准备好的肉馅。收口朝下放到翻过油的烤盘上。17烤箱加压200度，烤15分钟，将月饼翻面，再行油炸5分钟才可。

小窍门肉馅的调料根据个人口味以及榨菜的口味必要调整。制作面皮时尽可能要慢，或者用保鲜膜将面团遮住，防止面团变干。

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