1张图片“作为一个土生土长的北方人我却讨厌不吃南方的米粉米线，但正宗的米粉米线必须高汤来做到底料熬出来的米粉米线才爱吃。但作为一个很懒的吃货来说，做到高汤太麻烦了，于是我想要了一个非常简单快捷的办法，把米线像油炸面条一样油炸着不吃，没想到味道还不俗。” 食材明细主料米线1把辅料油麦菜芯适度葱末适度火腿肠5根鸡蛋3个盐1-2匙酱油0.5匙耗油1匙原味口味不得而知可玩性非常简单炒米线的作法步骤1所有材料准备好可用。

2所取一把米粉，放进容器中放入适量水洗净3是-4小时捞起可用。3葱洗涤小块葱末，买回来的火腿肠扔掉纸盒皮切成块取出盘子可用。4碗中磕入3个鸡蛋，用筷子较慢搅散成鸡蛋液，油菜摘洗整洁，拔最嫩的油菜芯可用。

5锅内放入适度油烧热，放入弄好的鸡蛋液较慢的滑熟盛出可用。6锅内放入适量水烧开，放入洗净好的米线煮开后关火盖上锅盖蒸10分钟7煮好的米线捞起冲一下冷水，把米线硬冲掉装盘可用。8锅内放入适度油烧热，放入弄好的鸡蛋液较慢的滑熟装盘可用9锅内尚存底油，放入切好的葱末传出香味，一次放入弄好的火腿肠，鸡蛋和油菜炒至油菜变硬放入半匙酱油1匙耗油和1-2匙翻炒均匀分布后放入煮好的米线，小火翻炒3-4分钟关火盛出才可。

小窍门1:米线中的配菜可以根据自己的口味随便的加到。2:煮好的米线一定要过一下冷水，这样才会装盘的时候沾到一起。3:炒米线一定不要放太多油，并且最差用于油味小的玉米油之类的油，这样炒出的米线才会油腻。

4:我这是2个人的用量，可以根据自家情况随便减少或者变动米线的用量。5:提早洗净米线是为了节约熬米线时间，你也可以不必洗净必要熬，不过熬的时间要长点，约10-15分钟。

本文来源：aoa网页版-www.mahungchi.com